Loupáky
Info o jídle
Počet vaření: 1 krát
Naposledy vařeno: 08.09.2023 12:23:58
Čas vaření: 210
Chutnost: Chutný (64)
zdroj: Neplacha na plechu (str. 82)
Naplánovat vaření
Příští vaření
Obrázek
- Nejprve zadélame kvásek. Do hrecku nalijeme vlažnou vodu, rozdrolime drozdi, prisypeme lzici cukru a 1 lzici mouky a vse umicháme v hladke testicko. Hrecek prikryjeme uterkou a nechame 15 minut vzejit kvasek.
- Zbylou mouku prosejeme pres síto, aby byla hezky nacechrana. Uprostred udelame dulek, do ktereho nalijeme vzesly kvásek. Dále pridáme zbyly cur, Zloutky, máslo nakrájené na kousky, smetanu, nastrouhanou citrónovou kůru a vse vareckou promicháme, aby se suroviny dobre spojily. Poté směs vysypeme na pracovni plochu a tésto ru¢ne zpracujeme (Pokud máte robot, pouzite ho na hnéteni testa, ulehcite si tak praci.). Hladké kompaktni tésto vlozime do misky a ponechame ho 1 hodinu kynout.
- Dva plechy vylozime pecicim papirem.
- Vykynuté testo vyndáme z mísy na lehce pomoucenou pracovni plochu a vyválime jej asi na 3 mm silnou kulatou placku. Rozilzneme ji jako pizzu na 10 stejnych kouskü a kazdy tento dil smotáme do tvaru loupáku. Pred motanim vsechny trojühelniky mirne povytáhneme, aby se zakulatily jejich $picky, a rohy loupáku jeste mire prehneme (Konce tak budou kulatejsi a zespodu vam nebude couhat spicaty cíp.). Tèsto srolujeme zespoda nahoru, konce mirne zatodime a loupák preneseme na plech. Pripravené loupáky prikryjeme potravinovou folii a doprejeme jim jeste 1 hodinu kynuti pri pokojove teplote.
- Troubu predehrejeme na 200 °C.
- Vykynuté loupáky potreme rozkvedlanym vejcem a peceme je v troube vyhráté na 200 °C zhruba 20 minut.
- Vychladle loupaky müzeme dotvorit tak, aby vypadaly jako krabi. Oci vyrobime z kolecka banánu a borüvky a klepitka i nozicky z jablka.