Máslo si vyndejte předem aspoň hodinu, aby bylo hodně měkké.
Ostatní suroviny si nachystejte do mísy, přidejte máslo a ručně nebo na nejnižší stupeň v robotu vypracujte hladké těsto. Těsto nechte alespoň 2 hodiny v lednici, ale klidně přes noc.
Těsto stačí vyndat chvíli před pečením. Vyválejte ho na 4-5mm plát a vykrajujte tvary. Perníčky pečte na 170 stupňů 8 minut a hned po upečení je potřete žloutkem rozšlehaným se lžíci vody. Perníčky budou hezky lesklé.